Dinh dưỡng
Bạn đang lo lắng vì tình trạng gan nhiễm mỡ của bản thân? Bạn mong muốn tìm kiếm một giải pháp dinh dưỡng hiệu quả để cải thiện sức khỏe gan? Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn thông tin chi tiết về chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ, giúp bạn xây dựng thực đơn khoa học, hỗ trợ kiểm soát bệnh hiệu quả.
Những thực phẩm cần bổ sung vào chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ như cá, rau xanh, đậu phụ, bơ, quả óc chó, bột yến mạch, dầu oliu,...
Chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ nên chứa nhiều rau xanh và trái cây tươi vì chúng giàu vitamin, khoáng chất giúp tăng cường chức năng gan. Đặc biệt, vitamin A và E có tác dụng giảm mỡ tích trữ trong gan. Hàm lượng chất xơ dồi dào trong rau xanh, trái cây còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết và cholesterol hiệu quả, ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm. Do đó, bạn nên bổ sung khoảng 300 gram rau xanh và 240 gram trái cây mỗi ngày để cải thiện tình trạng bệnh. [2]
Nên bổ sung rau xanh vào chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ
Mặc dù cần hạn chế chất béo trong khẩu phần ăn cho người gan nhiễm mỡ, nhưng không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn. Bạn vẫn có thể lựa chọn các thực phẩm giàu chất béo lành mạnh và ưu tiên các món cá giàu omega 3 như cá hồi, cá ngừ, cá thu. Ngoài ra, các loại cá này còn chứa nhiều axit amin, vitamin, khoáng chất và đặc biệt giàu protein, giúp kiểm soát hiệu quả cholesterol trong cơ thể. [2]
Protein là dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, giúp phục hồi và tái tạo tế bào gan. Trong khi đó, đậu phụ là cung cấp lượng protein dồi dào, chất lượng cao, phù hợp với người bị gan nhiễm mỡ. Đậu phụ còn chứa chủ yếu chất béo không bão hòa đơn và đa, có lợi cho sức khỏe tim mạch và giúp giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL). Do đó, người bệnh gan nhiễm mỡ nên tăng cường lượng đậu phụ trong bữa ăn hàng ngày của mình. [1]
Cần tăng cường đậu phụ trong chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ
Bơ là một loại trái cây giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều dưỡng chất như chất béo không bão hòa đơn, vitamin E, chất xơ,... có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người bị gan nhiễm mỡ. Do đó, việc sử dụng bơ một cách hợp lý trong chế độ ăn uống là một lựa chọn tốt để hỗ trợ điều trị và cải thiện chức năng gan. [4]
Theo một số nghiên cứu, thực phẩm giàu ngũ cốc nguyên cám và chất xơ như yến mạch giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến gan nhiễm mỡ. Cụ thể, chất xơ trong yến mạch giúp kiểm soát đường huyết, giảm cholesterol xấu (LDL) và hỗ trợ tiêu hóa, từ đó góp phần giảm thiểu tình trạng tích mỡ trong gan. [1]
Yến mạch còn cung cấp nguồn năng lượng dồi dào và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, giúp người bệnh cảm thấy no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn và ăn vặt - yếu tố có thể làm tình trạng gan nhiễm mỡ trở nặng. Do đó, bột yến mạch là một loại thực phẩm cần thiết cho chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ.
Bột yến mạch giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến gan nhiễm mỡ
Các nghiên cứu gần đây cho thấy việc uống cà phê ở một mức độ vừa phải có thể mang lại lợi ích đáng kể cho người bị gan nhiễm mỡ. Theo một báo cáo tổng hợp đáng tin cậy từ năm 2021, tiêu thụ cà phê thường xuyên được đánh giá là có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ, đồng thời làm chậm tiến triển của xơ gan ở những người đã được chẩn đoán. Cà phê còn có khả năng giảm nồng độ enzyme gan bất thường ở những người có nguy cơ mắc bệnh về gan. [1]
Quả óc chó là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng cần thêm vào chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ. Trong quả óc chó có chứa hàm lượng lớn axit béo omega - 3 có tác dụng chống viêm, giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, gan nhiễm mỡ và hỗ trợ cải thiện chức năng gan.
Ngoài ra, quả óc chó còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin E, polyphenol, giúp bảo vệ tế bào gan khỏi tác hại của các gốc tự do, giảm nguy cơ viêm gan, xơ gan. Loại quả này con cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như vitamin B6, magie, kali,... giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và cải thiện sức khỏe gan. [1]
Quả óc chó giúp giảm nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ và hỗ trợ cải thiện chức năng gan
Các loại hạt chứa nhiều chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người bị gan nhiễm mỡ. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào gan khỏi tác hại của các gốc tự do, giảm nguy cơ viêm gan, xơ gan và hỗ trợ cải thiện chức năng gan. Một số loại hạt giàu chất chống oxy hóa như: Óc chó, hạnh nhân, hạt chia, dẻ cười, hạt hướng dương,... [1]
Nên ưu tiên sử dụng dầu thực vật thay cho dầu có nguồn gốc từ động vật trong chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ, để giảm sản sinh cholesterol trong cơ thể, ngăn ngừa bệnh trở nên trầm trọng hơn. Một số loại dầu thực vật tốt cho sức khỏe bao gồm dầu oliu, dầu cám gạo, dầu cọ và dầu dừa.
Trong số đó, dầu oliu là được khuyến khích sử dụng nhiều hơn vì chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, có tác dụng giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), đồng thời hỗ trợ chống viêm và bảo vệ gan. Ngoài ra, nếu bạn lựa chọn dầu dừa cho các bữa ăn hằng ngày thì cần lưu ý liều lượng khi sử dụng vì chúng có chứa nhiều chất béo bão hòa. [2]
Nên ưu tiên sử dụng dầu oliu thay cho dầu có nguồn gốc từ động vật
Tỏi là một gia vị quen thuộc mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người bị gan nhiễm mỡ. Bởi hoạt chất chính trong tỏi là allicin có khả năng kiểm soát cholesterol, ngăn ngừa tác hại của cholesterol đối với cơ thể. Ngoài ra, tỏi còn giúp tăng cường chức năng gan, hỗ trợ quá trình giải độc, giảm viêm và bảo vệ gan khỏi các tác nhân gây hại. Vì thế người bệnh nên tăng cường tỏi vào chế độ ăn uống hằng ngày để cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ. [2]
Trà xanh từ lâu đã được biết đến như một thức uống tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người bị gan nhiễm mỡ. Trong trà xanh có chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa, bao gồm catechin, polyphenol, EGCG,... có tác dụng: [2]
Nước trà xanh giúp giải độc gan, giảm mỡ gan và chống viêm gan
Sữa ít béo, đặc biệt là sữa chua Hy Lạp và kefir chứa nhiều lợi khuẩn probiotic có tác dụng giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Một số nghiên cứu cho thấy lợi khuẩn có thể giúp cải thiện vi khuẩn đường ruột, từ đó góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ và hỗ trợ điều trị bệnh. Nhìn chung, sữa ít béo là một lựa chọn tốt cho người bị gan nhiễm mỡ vì nó cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể mà lại hạn chế lượng chất béo bão hòa và cholesterol. [4]
Bắp chứa nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón và giúp cơ thể hấp thu các dưỡng chất tốt hơn. Chất xơ trong bắp cũng có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL), từ đó hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch và gan. Ngoài ra, bắp cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin B1, vitamin B6, magie, kali,... giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng gan và bảo vệ gan khỏi tác hại của các gốc tự do. [4]
Bắp là loại thực phẩm giúp hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch và gan
Nấm hương chứa hàm lượng cao vitamin B, đặc biệt là vitamin B1 (thiamin) và vitamin B2 (riboflavin), có tác dụng hỗ trợ quá trình trao đổi chất, giúp gan hoạt động hiệu quả hơn. Bên cạnh đó, nấm hương còn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó hỗ trợ giảm mỡ gan hiệu quả.
Ngoài ra, các hoạt chất có trong nấm hương như polysaccharide và eritadenine còn có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ gan khỏi các gốc tự do, giảm viêm và ức chế sự phát triển của các tế bào gan ung thư. [2]
Một số nghiên cứu cho thấy cà chua có thể giúp cải thiện chức năng gan, làm giảm các enzyme gan và bilirubin ở người bị gan nhiễm mỡ. Bên cạnh đó, cà chua chứa hàm lượng lycopene dồi dào - một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào gan khỏi tác hại của các gốc tự do, giảm nguy cơ viêm gan, xơ gan và hỗ trợ tái tạo tế bào gan. [4]
Cà chua là loại thực phẩm nên bổ sung vào chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ
Những thực phẩm nên tránh trong chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ như đồ chiên, các loại thịt đỏ, tinh bột được chế biến sẵn, thức ăn chứa nhiều đường,...
Người bị gan nhiễm mỡ cần hạn chế tối đa các thực phẩm chứa nhiều đường, đặc biệt là đường đơn và fructose có trong bánh kẹo, nước ngọt, nước ép trái cây đóng hộp,... Việc tiêu thụ quá nhiều đường sẽ khiến lượng đường trong máu tăng cao, dẫn đến tình trạng gan phải hoạt động quá sức để chuyển hóa đường thành năng lượng, từ đó thúc đẩy quá trình tích tụ mỡ thừa trong gan, làm bệnh gan nhiễm mỡ trở nên nghiêm trọng hơn. Ngoài ra, một số loại kẹo socola giá rẻ còn chứa dầu thực vật hydro hóa - loại chất béo không tốt cho sức khỏe. [3]
Người bị gan nhiễm mỡ nên hạn chế tối đa đồ chiên rán nhiều dầu mỡ và các món ăn nhanh. Mặc dù đồ ăn nhanh tiện lợi và được nhiều người ưa chuộng, nhưng chúng lại chứa lượng lớn chất béo xấu, cholesterol và các chất bảo quản không có lợi cho sức khỏe gan. Lượng chất béo có trong đồ chiên rán và đồ ăn nhanh sẽ khiến gan phải làm việc quá sức để lọc thải độc tố, khiến cho tình trạng gan nhiễm mỡ trở nên nghiêm trọng hơn. [2]
Hạn chế đồ chiên rán nhiều dầu trong chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ
Mặc dù protein từ thịt động vật là nguồn dinh dưỡng thiết yếu, nhưng người bị gan nhiễm mỡ cần kiểm soát chặt chẽ lượng thịt tiêu thụ, đặc biệt hạn chế các loại thịt đỏ. Thịt đỏ chứa nhiều protein, vốn dĩ có lợi cho cơ thể, nhưng lại vô tình khiến gan phải hoạt động quá sức trong quá trình chuyển hóa chất dinh dưỡng. Điều này dẫn đến tình trạng tích tụ mỡ thừa trong gan, làm nặng thêm bệnh gan nhiễm mỡ. [2]
Do đó, thay vì sử dụng thịt đỏ, bạn nên ưu tiên các loại thịt trắng như thịt gà, cá, hoặc các nguồn protein thực vật từ đậu đũa, đậu lăng để đảm bảo đủ chất dinh dưỡng mà không làm ảnh hưởng đến sức khỏe gan.
Khi tiêu thụ quá nhiều muối, cơ thể sẽ tích trữ nhiều nước hơn, dẫn đến tình trạng phù nề, tăng áp lực lên gan và khiến gan phải làm việc nhiều hơn để loại bỏ độc tố. Điều này có thể thúc đẩy quá trình tích tụ mỡ thừa trong gan, làm bệnh gan nhiễm mỡ trở nên nghiêm trọng hơn. Ngoài ra, muối dư thừa có thể gây tổn thương tế bào gan, dẫn đến tình trạng viêm gan và xơ gan - giai đoạn cuối cùng của bệnh gan nhiễm mỡ, có thể dẫn đến suy gan và tử vong. [1]
Người bệnh gan nhiễm mỡ không nên tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều muối
Người bị gan nhiễm mỡ cần tuyệt đối kiêng các loại thức uống có cồn như rượu, bia. Rượu bia là chất kích thích gây hại đến sức khỏe nói chung và đặc biệt nguy hiểm với gan. Uống nhiều rượu bia sẽ khiến gan phải làm việc liên tục để đào thải độc tố ra khỏi cơ thể, làm tình trạng gan nhiễm mỡ thêm trầm trọng. Không dừng lại ở đó, việc lạm dụng rượu bia còn làm tăng nguy cơ biến chứng từ gan nhiễm mỡ thành xơ gan, thậm chí là ung thư gan. [2]
Trong chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ cần hạn chế tối đa các sản phẩm tinh bột được làm sẵn vì: [3]
Ngoài ra, các sản phẩm tinh bột được làm sẵn thường chứa nhiều hóa chất và phụ gia bảo quản, không tốt cho sức khỏe nói chung và gan nói riêng. Một số sản phẩm tinh bột được làm sẵn mà người gan nhiễm mỡ nên hạn chế như: Khoai tây chiên, bim bim, pizza, mì gói, đồ hộp, bánh ngọt, bánh quy,...
Các sản phẩm tinh bột được làm sẵn chứa nhiều đường và chất béo không tốt
Bên cạnh việc xây dựng chế độ ăn uống khoa học, cân bằng dinh dưỡng và tăng cường các thực phẩm tốt cho gan như đã đề cập ở trên, người bị gan nhiễm mỡ nên cân nhắc sử dụng thêm thực phẩm bảo vệ sức khỏe Naturenz theo lời khuyên của bác sĩ, nhằm giúp cho quá trình điều trị gan nhiễm mỡ nhanh chóng và hiệu quả hơn.
Naturenz là thực phẩm chức năng được sản xuất bởi DHG Pharma, nổi tiếng với hiệu quả hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ và bảo vệ sức khỏe gan toàn diện. Sản phẩm được bào chế từ các thành phần thảo dược thiên nhiên quý hiếm như: Nấm linh chi, Hà thủ ô đỏ, Hoa Marigold, Núc nác, Đan sâm,... kết hợp cùng công nghệ hiện đại, giúp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe gan.
Các loại sản phẩm Naturenz đa dạng và phù hợp với từng nhu cầu, như: [5]
Naturenz hỗ trợ tăng cường sức khỏe gan cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ
Áp dụng chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ một cách khoa học và kiên trì là chìa khóa quan trọng để kiểm soát và cải thiện bệnh hiệu quả. Bên cạnh việc xây dựng thực đơn hợp lý, người bệnh cũng cần kết hợp luyện tập thể dục thể thao thường xuyên, duy trì lối sống lành mạnh và sử dụng thuốc Naturenz theo lời khuyên của bác sĩ, để bảo vệ sức khỏe gan toàn diện nhất.
Tài liệu tham khảo:
1. 10 Foods to Include in a Healthy Liver Diet: https://www.healthline.com/health/fatty-liver-diet (Ngày truy cập: 20/06/2024)
2. Eating and Drinking With Fatty Liver Disease: https://diag.vn/en/thongtinyte/fatty-liver/ (Ngày truy cập: 20/06/2024)
3. What Should You Be Eating If You Have A Fatty Liver?: https://www.liverdoctor.com/what-should-you-eat-if-you-have-fatty-liver/ (Ngày truy cập: 20/06/2024)
4. What to Eat When You Have Fatty Liver Disease:https://www.verywellhealth.com/eating-for-fatty-liver-disease-4691109 (Ngày truy cập: 20/06/2024)
5. Naturenz: https://www.dhgpharma.com.vn/vi/tieu-hoa-gan-mat/search?keyword=naturenz&option=com_virtuemart&page=shop.browse&search=true&view=category&limitstart=0 (Ngày truy cập: 20/06/2024)